Gazpacho Andaluz autentico cocina tradicional española

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Típico de: Andalucia

Cocinar al: Comidas frias

Dificultad: Sencilla

Fecha de creacion: 10 Aug 2017

Ultima actualizacion: 10 Aug 2017

Imprimido : 7

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Andalucia famosa sopa fría de tomate servido con pan y verduras se prepara en todo el mundo, como un típico plato Español

A continuación, podrás conocer la receta clásica que hacen las abuelas de gazpacho, esto es un verdadero orgullo de la cocina tradicional española, concretamente aprenderás a cocinarlo como lo hacen los andaluces, esta sopa fría de tomate maduros es el plato nacional de la cocina de este país. Además, contiene ingredientes saludables como verduras frescas y sabrosas. Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son:   

1 kg. de tomates rojos maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 gramos de pan del día anterior sin corteza
Aceite de oliva
Vinagre
Sal al gusto

Para la guarnición :

50 gramos de pimiento verde
50 gramos de pepino
1 huevo cocido
Hierbabuena


Elaboración:

Lo primero que vamos hacer es cortar el pan en rodajas y remojarlas con un poco de agua. Seguidamente, pelamos los tomates y le retiramos las pepitas. Pelar y picar los dientes de ajos. Lavamos bien el pimiento, lo troceamos y le retiramos todas las pepitas que pueda contener. Ahora podemos hacerlo de dos maneras, o a mano o con ayuda de una batidora: machacar con paciencia en el mortero los ingredientes, añadir el aceite e ir mezclando hasta conseguir una crema ligera y suave.

Si por el contrario, optas por la forma más fácil y rápida, la batidora, introduce todos los anteriores ingredientes y lo trituras hasta que quede un puré homogéneo. Añadir un poco de sal y batir unos segundo más. Retificar de sal si fuese necesario. Lo pasamos a un recipiente, lo tapamos y lo ponemos en el frigorífico o refrigerado durante 1 hora como mínimo.

10 minutos antes de servir, vamos a preparar los ingredientes de la guarnición, picamos el pimiento verde, hierbabuena, el pepino y el huevo cocido, los ponemos en platos separados y los colocamos sobre la mesa junto con el gazpacho para que cada persona puede trocear por encima lo que más le guste.

¡Buen provecho!


Traduccion en otros idiomas:Nada

Ultimas modificaciones

Update 25 Minutos version de: 10 Aug 2017

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Tags relacionados:

    tomates          pimiento verde               

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Tiempo de preparacion (cocción)
Vitroceramicas
2m 26s
Horno
2m 8s
Olla express
1m 4s
Microondas
9s
Robot de cocina Thermomix
6s

Nota : Tiempos pueden contener errores



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